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蛟洋资讯 > 美食 > 贴秋膘就吃它,下饭开胃,酥软细腻,太好吃了

秋天越来越强烈,秋老虎也在注视着它。秋天是干燥的,各种各样的内热都会到来。人体易受内热和内热的影响,是时候吃鸭子了。秋天吃的肉是鸭子。根据我国的中医理论,老鸭肉性质温和,味道甘甜,具有滋阴润燥的功效,最适合秋季食用。许多人不喜欢鸭子。只要鸭子是受欢迎的食物,我不会拒绝吃。不要说南方人吃老鼠、猫等等,那是另一种。

今天的“魔芋烤鸭”是懒惰的版本。它不是直接在锅里煮,而是用电压力锅压出来。“无水烘焙”功能太强大了。烤鸭和煮熟的鸭子味道没有太大区别。太节省时间了,特别方便。只要准备好材料并倒入锅中,23分钟内就可以食用。即使它是在煎锅里煮的,也需要同样的时间,而且可能不会煮到骨头。成品也很漂亮,色泽红亮,魔芋柔软细腻,鸭肉又肥又脆,味道咸又鲜,香辣又香,真的是秋天必须吃的食物。

主要成分:半鸭500克,魔芋300克

辅料:植物油、盐、姜、花椒籽、肉桂、草果、豆瓣酱、老酱油、料酒、白糖

方法:1 .将鸭子洗净并切成小块,将魔芋切成小块,将姜切成小块

2.将鸭肉在水中煮开,舀起来。将魔芋加入汤锅的沸水中,加盐煮10分钟,用冷水洗净,舀起来。

3.将油放入热锅中冷却,煸制鸭子,将香味从水中分离出来。

4.加入料酒,翻炒至鸭皮稍微卷曲,加入豆酱,翻炒至颜色均匀

5.加入肉桂、草果、花椒籽、泡椒和泡姜,翻炒至香味四溢

6.加入魔芋,翻炒均匀,加水翻炒均匀。

7.将烤鸭倒入电压力锅,加入3克白糖搅拌均匀(你可以直接在煎锅里烧)

8.盖上盖子,通电,按下无水烘烤功能开始工作。

9、等到声音下降,等待绝缘状态,自动放气即可出锅

技巧

1、鸭肉片必须煸出香味,鸭肉皮稍有卷曲

2.在水中加入不超过三分之一的配料,因为它是无水烘焙的,所以味道香浓,也可以直接在煎锅里烹饪。

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